Bebida de bienvenida - Entrada

¿El secreto de mi largo matrimonio? Vamos al restaurante dos veces por semana. Cenamos a la luz de las velas, música romántica y unos pasos de baile… Ella va los martes y yo los viernes.

(Henny Youngman)

... para abrir el paladar

Arroz Negro 15,00 €

(Arroz venere, Aguacate de Mogán, Tartar de gambas marinadas con naranja, Alga wakame y sésamo, Caviar Campari y Guacamole aliño)

… No es solo un Pacchero 18,00€

(Pacchero di Gragnano frito, relleno de jamón y espuma de mascarpone, aire de salvia, salvia crujiente, cama de tomates secos)

Fregula Está en el jardín 15,00€

(Pasta de sémola sarda, tomate, pepino, garbanzos negros, alcaparras, aceitunas, albahaca, aceite de oliva virgen extra)

Muoles y pommes € 13,00

(Músculo marinara, sidra de manzana, nata fresca, perejil, ajo, aceite de oliva virgen extra)

... es hora de empezar

Empanadilla Roja € 18,00

(Ñoquis de papas canarias y remolacha, crema de garbanzos y sepia CBT 60°*20' marinados con aceite de oliva virgen extra y chalota, soncino nano)

Tortello Negro y Salmón 20,00€

(Tortello con tinta de sepia, relleno de mascarpone y salmón, datterino confitado y ralladura de naranja, Grand Marnier y crumble ahumado)

Pappardella y Ciervo € 17,00

(Pappardella de sémola, ragú de venado al vino teñido de Vega, salsa de tomate datterino)

...no pares

Cerdo de Conejo € 21,00

(Porchetta de conejo a las hierbas mediterráneas, cocina CBT 64°*6h, ensalada de hinojo canario y naranja, mayonesa con naranja y su base de moreno)

T-Chuletton 55,00 €

(T Bone Canaria 1 kg, servido con patatas al romero, zanahorias, brócoli y coliflor carpione)

Bacalao 22,00€

(Baccala CBT 46° * 20' hojas de lima, lemon gras y chalota, crema de patatas, mousse de agua de bacalao y mayonesa de remolacha, alga wakame)