Verre de bienvenue - Entrée

Le secret de mon long mariage ? Nous allons au restaurant deux fois par semaine. Nous dînons aux chandelles, musique romantique et quelques pas de danse… Elle y va le mardi et j'y vais le vendredi.

(Henny Youngman)

... pour aiguiser le palais

Riz Noir 15,00 €

(Riz Venere, Aguacate de Mogan, Tartare de Crevettes marinées à l'orange, Algue Wakame et Sésame, Caviar Campari et Sauce Guacamole)

… Ce n'est pas qu'un Pacchero 18,00 €

(Pacchero di Gragnano frit, farci au jambon et mousse de mascarpone, air de sauge, croustillant de sauge, lit de tomates séchées)

Fregula C'est dans le jardin 15,00 €

(Pâtes de semoule sarde, tomate, concombre, pois chiches noirs, câpres, olives, basilic, huile d'olive extra vierge)

Muoles et pommes 13,00 €

(Muscle marinara, cidre de pomme, crème fraîche, persil, ail, huile d'olive extra vierge)

... il est temps de commencer

Boulette Rojo 18,00 €

(Papas canariens et gnocchis à la betterave, crème de pois chiche et seiche CBT 60°*20' marinés à l'huile d'olive extra vierge et échalote, soncino nano)

Tortello noir et saumon € 20,00

(Tortello à l'encre de seiche, farci au mascarpone et saumon, datterino confit et zeste d'orange, GrandMarnier et crumble fumé)

Pappardelle et Cerf 17,00 €

(Pappardella de semoule, ragoût de chevreuil au vin teinté Vega, sauce tomate datterino)

...ne vous arrêtez pas

Lapin Porc 21,00 €

(Lapin Porchetta aux herbes méditerranéennes, cuisson CBT 64°*6h, fenouil canarien et salade d'orange, Mayo à l'orange et sa base brune)

T-Chuletton 55,00 €

(T Bone Canaria 1 kg, servi avec pommes de terre au romarin, carottes, brocoli et chou-fleur carpione)

Bacalao 22,00 €

(Baccala CBT 46°*20' feuilles de tilleul, citron gras et échalote, crème de pomme de terre, mousse d'eau de cabillaud et Mayo betterave, algue Wakame)